婴儿桂鱼怎么做？
在蒸鱼的时候要讲究一蒸二焖三端上桌。一蒸的时候锅内的水要宽，火要旺，水烧开后再把鱼端上去蒸。二焖是指鱼蒸好后要焖5分钟左右再端上去。蒸好的鱼浇上料酒，撒上葱丝，烧2-3匙热油在鱼上，再浇上生抽酱油和醋的味道就好了。这样鱼是热的，葱也是香的，鱼汁也是烫的，才更体现出鱼的鲜味，吃到嘴里也更香。
辅料葱一根姜2片酱油3匙醋3匙料酒2匙生油3匙
婴儿桂鱼的做法
首先我们把桂鱼的内脏去掉，在鱼身的两边各切几刀。
然后用姜丝塞入桂鱼肚内，鱼身也抹一些。在鱼身和盘底抹上适量的盐，杀好的鱼可以稍微腌制15分钟。
水烧开后，把鱼上锅蒸熟（根据鱼的大小来判定蒸的时间）。蒸好后在焖5分钟。
做好的鱼浇上料酒，撒上葱丝，生油（把油烧开后浇到鱼上）再浇上生抽酱油和醋的调配汁就好了。