花椒的作用有什么作用？
最近因为一直在关注疫情的情况，所以经常看到关于病毒的文章，其中有一篇文章提到一个研究叫做《Chili Pepper Extract Inhibits Influenza A Virus Infection》，就是关于辣椒提取物可以抑制甲型流感病毒的感染，这篇文章的摘要是这样写的： 辣椒中半胱氨酸（Cysteine）和姜烯（Zingerone）等挥发性成分通过激活核因子-κB（Nuclear factor kappa B，NF-κB）和细胞因子IL-6、IL-8而诱发炎症反应；这些成分可能通过免疫反应来发挥抗病毒效果。 本实验通过小鼠体内实验和细胞培养模型考察了辣椒提取物对流感病毒A型的抗病毒感染效应，并探讨了相关的作用机制。发现辣椒中的半胱氨酸和姜烯等成分可以通过激活 NF-κB 和促进细胞因子的表达而起刺激免疫细胞活性与调节炎症反应的过程。 这两种成分还可以影响细胞内信号通路，从而有效地影响宿主对于病毒的免疫应答过程。作者认为 通过激活宿主免疫系统，辣椒可能会产生重要的抗病毒活性。本实验为开发新型抗病毒药物提供了理论依据。
其实，在1975年就有科学家发现了辣椒中的姜黄色素具有抗肝炎病毒的作用，并且能够降低肝炎大鼠肝损伤。 后来的研究发现，食用辣椒能够有效缓解急性肝炎患者的临床症状，改善肝功能指标，减少肝硬化、肝细胞癌的发生。 除了对肝病的影响外，20世纪80年代以来，科学家们逐渐发现在心血管疾病、癌症、骨质疏松以及胃肠道疾病等方面，姜黄色素都显示出有益的生物学功效。 当然，现在对于椒辣素有研究的领域还在不断扩展，比如有研究显示，每天服用一次椒辣素的混合提取物可以明显改善老年人记忆力和大脑功能，并对老年痴呆有一定预防作用。