甘油什么作用与功效与作用？
甘油的生理作用主要是提供热量，用于抗低温，并产生热休克蛋白，从而起到保护细胞膜、抑制氧化应激反应和炎症因子的产生。 另外，也有研究证明，高浓度（50%）的甘油可以刺激肾上腺素的分泌，进而使cAMP水平上升，激活蛋白激酶通路，达到胰岛素样作用，即促进糖原合成、抑制糖异生；同时能够显著降低血清中胆固醇含量而减少机体对脂肪的吸收以及脂肪的积累，对于预防肥胖症有一定效果。
有动物实验表明，在极低温度下，反复冻融心脏和肝脏，给予50%甘油后能明显提高动物的存活率，因此认为，在高渗透压情况下，甘油可能通过渗透脱水的方式给细胞供给能量，维持细胞的正常功能，阻止细胞的损害，从而达到保护细胞的作用。 一些临床研究发现，在脑梗死发生后，静脉注射甘油能够有效地改善脑缺血再灌注损伤造成的神经系统后遗症，如偏瘫、失语等，且疗效优于现有的溶栓药物。
另有研究显示，在缺氧环境里，加入不同浓度（2.5、5.0或10.0mmol/L）的甘油可使小鼠心肌线粒体膜电位保持较长时间，而且可使乳酸脱氢酶活性恢复到正常水平，说明低浓度的甘油可减轻缺氧性损伤，而高浓度的甘油可能会加重心肌损伤。 但是，由于目前的研究多集中在胰岛β细胞和心肌组织上，并且样本量较少，关于甘油这些作用的机制尚不完全明确，需要进一步的研究来验证。