虾皮有什么功效与作用？
虾皮是海蜇的幼虫在发育过程中分泌的壳，呈半透明状，干燥后成白色或淡黄色，含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。 作为海产品，虾皮的含钠量极高（千分之六百左右），因此患有高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的患者应该少吃或者不吃；另外由于虾皮富含钙，所以正在服用泻药或是处于腹泻时期的人也不宜食用。但一般人皆可食用，特别是孕妇和儿童。
除了以上人员，大多数人都可以吃虾皮。不过需要注意，食用时最好用清水浸泡，除去其中可能含有的重金属等有害物质。对于胃酸过多的人来说，最好不要空腹大量食用虾皮，防止胃酸过度分泌引起不适症状。 有研究指出，经常食用虾皮，有助于增强机体免疫功能，还能起到润肤养颜的功效，尤其适合老年女性。 1.提高免疫力 研究发现，虾皮中含有丰富的蛋白质及一些氨基酸，这些物质可以为人体提供丰富的营养物质，从而增强人体的抵抗力，还可以起到抗炎的作用。 对于免疫功能低下的患者，如糖尿病、贫血等疾病，在日常生活中可以适当进食虾皮来补充营养，促进疾病恢复。
2.保护心脑血管 虾皮中含有一定量的胆固醇，这对于维持细胞正常功能有重要作用。适量摄入胆固醇还可以减少氧化应激反应，从而保护心血管健康。 而虾皮中脂肪的含量相对较低，对脑血管还具有保护作用。
3.润泽皮肤、延缓衰老 随着年龄的增长，人体骨骼中的钙会逐渐溶解进入血液，一旦血液里面的钙浓度增加，就会刺激甲状旁腺素，进而导致破骨细胞活性增加，骨量减少，还可能引发骨质疏松。
而经常吃虾皮可以有效地预防骨质疏松，因为虾皮里面含有比较丰富的钙元素，此外还有磷、铁、锌等微量元素，这些都是形成骨骼的重要营养素。 虾皮还有一定的药用价值。据史料记载，用虾皮炒黑芝麻可以治疗小儿囟门不合；而将虾皮炸干研磨成粉末，每天早晚各服3克，用水送服可以缓解慢性肝炎的症状。