白酒加蒜泥有什么作用？
在贵州、四川一带，人们有“一口白酒、二口啤酒、三口可乐”的喝酒习惯。其中，白酒与大蒜可谓是一对十分经典的佐餐食品。 当然，吃白酒与吃大蒜，可不是简单的拿起来就往嘴里送。这其中，可是有着许多讲究和门道的——
1.先吃菜后喝酒 在吃饭的同时，要适量吃一些蔬菜类菜肴，如青菜、豆芽菜、豆腐等，这样能避免酒精中毒，以及急性胰腺炎、胆结石等疾病的发生；而吃主食，则有利于人体对酒精的代谢，可以减轻肝脏负担。
2.吃菜多吃荤菜少吃素菜 因为荤菜中含有丰富的蛋白质，可以延缓酒精在胃肠中的吸收，从而起到“拖慢”醉酒速度的作用。相反，含碳水化合物较多的大米饭、馒头等，却应该适当少吃，以免血糖升高太快。
3.喝白酒时，一定要少量多次饮 用筷头醮酒（每次量少，多喝几次），而不宜一鼓作气喝完。这是因为，一次性大量饮酒，会对心脏造成一定的压力，出现心慌胸闷等症状，这对于本身有心血管病的人来说，更是危险。 而少量多次饮酒，就能减缓这种症状发生的速度。
4.饮白酒时，不宜多喝茶 由于茶叶中含有鞣酸成分，不仅会降低人体对铁的吸收率，还会与食物中的铁发生化学反应，生成不易被人体吸收的物质。在喝白酒的时候，最好别饮茶，特别是浓茶。
5.食醋不能解酒 目前并没有研究证明，食用醋能够解酒或者预防醉酒。用醋来醒酒是不科学的。不过，适量饮用一些醋，可以帮助调节胃酸分泌，增加肠胃蠕动，对于消化不良有一定的助消化作用。但是，对患有胃溃疡的患者来说，还是应该少食醋。
6.吃大蒜虽好，但也不宜多吃 大蒜具有杀菌消毒的功效，这主要是因为大蒜中含有大蒜辣素，能够抑制细菌微生物的生长。然而，吃多了大蒜，可能会对胃肠道产生刺激，出现腹痛腹泻的情况。尤其是有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的病人，更应该少食大蒜。