蚝油炒菜有什么作用？
说到蚝油，相信大家都不陌生。作为常见的调味品之一，在日常生活中，不管是做菜还是煮汤，都会用到它。 很多人都知道食用酱油会导致肥胖、患癌症的风险加大；而多吃醋对肝脏功能伤害很大。那你知道经常吃蚝油会有什么影响吗？
1.导致肥胖 如果在做饭的时候添加的盐含量比较高，或者放了很多油，吃进去的热量高，又没有及时锻炼身体，那么就会导致身体发胖。 而如果在做饭的时候加入一些含有油脂的调料，比如猪油、香油等，也会因为热量和脂肪的摄入过高引起肥胖。 有些人在制作菜肴的时候喜欢放很多的糖，但是糖分是一种能量很高的物质，如果摄入过多也不利于控制体重。因此如果想要保持体重的稳定，最好减少各种含糖食物的进食量。 除了以上所说，在生活中还要注意少吃油炸食品以及加工比较精细的食品，因为这样的食物热量往往也很高。
2.破坏肠道菌群 除了会造成肥胖之外，经常过量食用蚝油也会对胃肠道造成一定的负担。因为在烹饪的过程中，很多的营养物质会溶解在汤汁里面，比如说氨基酸。这些蛋白质如果吃多了，就会增加胃肠的消化负担，而且营养物质过多还会滋养细菌，导致胃肠道菌群紊乱。 如果出现了消化不良的症状，可以补充一些益生菌，以维持肠道菌群的平衡。平时还可以多吃粗粮，注意营养的均衡，少食多餐，这样也能缓解不适症状。
3.致癌风险加大 在生活中，有很多人为了提鲜会在烹调时候多放酱油或者是蚝油。殊不知，食盐中的高盐成分会对食道和胃黏膜产生刺激，加之酱油和蚝油中本身就含有丰富的亚硝酸盐，经常食用，不仅容易导致肥胖，还会增加致癌的风险。所以平时一定要注意控制好饮食的量，少吃含防腐剂、食品添加剂的食物。