白醋有哪些功效和作用？
醋在烹调中具有重要的作用，它能去腥解腻、增香提鲜，还可以保护蔬菜中的维生素C不被破坏。很多人喜欢用醋来做菜。 其实，醋的营养价值也很高，适量食用对身体有诸多好处。 《本草经集注》中提到过醋的功效与作用：“主消渴，身热烦满，心跳失眠；治外伤，用醋擦患处，可止血消炎，治疗跌打损伤等症”。可见，古人对醋的作用早有研究。 现在营养学家也认为，醋有很好的保健效果，适当饮用能防病治病。 1.促进消化 醋中含有丰富的有机酸，能够刺激唾液分泌，加快肠胃道蠕动，有利于食物的消化和吸收。醋还是天然的抗生素，能够杀灭肠道内的有害菌，改善腹泻、腹痛等胃肠不适症状。 2.美白肌肤 醋里含有一种特殊的物质——羟苯甲酰丙烯酰胺，具有淡化黑色素，抗氧化，抗衰老的功能。经常使用醋洗脸或擦拭皮肤，能够有效祛除脸部黄褐斑、雀斑等色斑，滋润美白肌肤。而且坚持用醋洗头，也可以让头发变得黑亮光滑。
3.杀菌抗病毒 用醋浸泡过的毛巾敷脸，可以有效抑制脸上细菌的生长，起到消毒、杀菌的功效。用加醋的水清洗皮肤，也能杀灭皮肤表面的葡萄球菌、大肠杆菌等，预防皮肤病的发生。 另外，用醋泡手可以软化角质，使皮肤变得嫩滑；用醋泡脚可以快速消除疲劳，缓解压力；甚至还有医生用醋给病人洗伤口，起到清洁、祛腐、杀菌的功效…… 总之，在日常生活中，白醋就像一位多面手，对我们百般呵护。不过，虽然白醋的功效不少，但并不表示我们就可以肆无忌惮地大量饮用。因为醋是酸性物质，如果摄入过多，会对身体造成一定的伤害。