麦芽糖有什么作用？
1、保护肝脏 研究发现，麦芽糖对肝损伤有保护作用。 酒精性肝病是生活中常见的肝病之一，而酒精主要是在肝脏中代谢的。在喝酒之后，酒精被代谢成乙醛，再变成乙酸，最后生成碳氢化合物和水排出体外。然而这个过程如果出现问题或者肝功能减退都会导致酒精中毒，引起身体损害。 而麦芽糖可以保护肝脏免受酒精的侵害。有研究显示，给小鼠注射高剂量麦芽糖后，可显著降低乙醇所致肝损伤小鼠血清转氨酶升高和肝脏炎症程度，从而起到保护肝脏的作用。 当然，这一过程具体是如何实现的还有待更多的研究和实验来验证。
2、增强免疫 早在古代药书《本草求真》中就记载了麦芽糖的健脾益气之功：“盖脾喜甘，若得木香之气，更能调和脾胃，助其运化。”从现代药理研究的角度来看，麦芽糖确实有健脾益气的功效。 而中医理论认为，脾好气盛，则能生血、化气，滋养肌肉；反之，脾气虚弱，则肌肉痿弱无力、腹胀食少。 中医认为，脾主肌肉，又主四肢，全身的肌肉都要靠脾功能的发挥才能活跃起来。所以具有健脾功效的麦芽糖能够改善脾虚导致的四肢困倦、神疲乏力、气短懒言等，也能够激发体内的免疫功能。
3、维持血糖稳定 很多人知道葡萄糖是人体唯一可以直接利用的碳水化合物，但却不知道麦芽糖也是人体非常重要的能源物质，而且比葡萄糖的甜度味道更好。 因为人体对麦芽糖的吸收速度远比葡萄糖快得多。当人体需要时，它会迅速转化为葡萄糖而被吸收利用。日常适当吃一点麦芽糖，有利于为机体提供生命活动所需的能量，并且能在短时间内提升血糖水平。 但需要注意的一点是，麦芽糖的代谢不需要胰岛素协助，故对于胰岛素功能不足的糖尿病患者来说，应该严格控制麦芽糖的摄入，以免血糖失控。
4、缓解肠胃不适 在我国传统医学中，麦芽糖还有一个妙处，那就是可以缓解胃肠道疾病。 比如《滇南本草》中有记载，麦芽糖可“消宿食，健脾胃，止泻痢”。而现代医学也证明了这点，临床上经常用麦芽糖辅助治疗消化不良、厌食、呕吐、拉肚子等情况。 有肠胃不舒服的人，可以适当吃点麦芽糖，有助于调节消化功能。只是需要注意的是，急性胃肠炎患者最好不要食用，因为此时胃肠道功能紊乱，急性炎症反应强烈，而麦芽糖不但缺乏营养且易发酵，会增加肠道负担。