吃银耳有什么功效和作用？
1、皮肤组织功能增强 经常吃银耳，能够起到滋润皮肤的作用，这是因为它含有大量的天然植物性油脂，这种油质对皮肤具有很好的保养作用，能够减少紫外线辐射对皮肤的伤害，还能增加肌肤的水分，起到润泽止痒的作用。在冬天或者干燥的气候环境中，建议每天都可适量食用一些银耳来滋养肌肤。
2、减肥瘦身的效果好 很多人在减肥期间都会通过节食或者是吃减肥药的方式来达到减重目的，其实在生活中多吃银耳就能够起到一定的减肥效果。因为银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够帮助肠道蠕动，有清除宿便，润肠通便的作用，并且还能够帮助身体排出多余的脂肪以及重金属离子等有害物质。所以建议想要减脂的人群可在日常生活中多吃一些银耳，对身体的好处比较多。
3、提高身体的免疫功能 随着年纪的增长，人体的免疫能力也会逐渐下降，这个时候需要及时补充维生素和其他营养物质，来满足人体的需求。而银耳的营养价值较高，富含蛋白质、矿物质微量元素、氨基酸等，这些都是对人体有益的营养素，因此经常服用银耳，能够有效提高人体的免疫功能，增强抗病能力。
4、缓解压力，助眠安神 很多人因为工作压力大，经常出现失眠多梦的情况，如果长时间睡眠不足很容易出现精神萎靡的情况。这个时候建议大家在生活中多吃一些具有助眠安神效果的食物，例如银耳，它含有的多糖类物质就有一定镇静催眠的功效，另外其中所含有的微量元素锌也有助于调节神经递质的含量，进而起到助眠的效果。