儿童鱼汤怎么做？
准备一条新鲜黑鱼，清洗干净后，去掉鱼头和尾巴，然后将鱼身切成块状。 准备一把香菜，洗净，切断待用。 生姜一块，去皮，切成薄薄的姜片；香葱一段，打成葱结；大蒜几粒，削去外皮备用。 准备一个炖锅，锅中倒入适量的清水，加入切好的姜片、葱结和大蒜，再少许滴入料酒，开大火煮开。
水开后，放入切好的鱼肉，再次煮开后，关火，让汤汁浸泡鱼肉，使鱼肉充分入味。 把香菜清洗干净，沥干水分待用。 2个小时后，将鱼片捞出入碗，加入香菜，调入适量盐，淋入鸡蛋清搅拌均匀即可（如果腥味较重，可少加些胡椒粉）。
小贴士： 做鱼汤，一定要选用新鲜的活鱼来做，这样的鱼汤才会鲜。 做鱼汤，要掌握“冷水下锅”的方法，这样能让鱼肉充分吸收汤汁里的营养。 用冷水慢慢炖煮出来的鱼汤才是奶白色的，如果中途加水，会使鱼汤变清。 在炖煮的过程中，可适量添加葱姜等调味料，但切忌加盐过早，否则会使得鱼肉脱水而烂。 很多食物都可以用这个方法来制作成美味的佳肴哦！赶紧试一试吧！