盐的作用和副作用吗？
食盐，又称咸食、咸菜、酱菜，是人们日常烹饪中必不可少的调料之一。但很多人不知道，如果在饮食中少了它，身体会出大问题。 《中国居民膳食指南》建议，普通人每天应摄入3g钠（相当于6g食盐），而40%的高血压患者，以及70%的高血脂患者，都不同程度地存在食盐摄入量超标的情况。 如果一天吃10克盐，500克蔬菜，其中含有250毫克钙，250毫升牛奶，一个鸡蛋，那么总钠量就超过了1.1克的推荐量了，相当于每日食盐超过2克！ 所以，如果你平时做菜比较重口味，一定要记得少吃一点啊~ 另外需要注意的是，我们平常买的食用盐，其实只是加碘食盐，除了富含钾、钙、铁等元素以外，还有很多其他营养物质。例如，加碘食盐中含有氯化镁、溴化镁，有助于预防甲状腺肿大；高碘食盐里则含有活性碘，可以杀灭胃里的病菌。 但即使这样，如果过量使用也会对机体造成伤害：
1、高渗性脱水 高钠可削弱机体对水的调节能力，导致细胞外液浓缩，渗透压升高，进而使组织水肿，甚至发生脑水肿。 2、高血压 过量摄入钠会导致血压升高。因为血液中所含钠离子增多，会使血管膨胀，进而压迫血管壁上的动脉小球，进而导致血压升高。 而长期高血压会损害肾脏，导致动脉硬化，引发心血管疾病，甚至会诱发脑溢血。 对于中老年人来说，每天适量摄入食盐，是有助于血压稳定的，还可以防止动脉粥样硬化。但对于年轻人群而言，一旦过量，危害也很大，必须重视起来。
3、骨质疏松 如果一个人每天摄入的钠超过500毫克，就会增加钙的损失，从而诱发骨质疏松。 这是因为钠离子有渗透作用，当人体摄取的钠离子超出正常范围时，体内会积聚过多的钙离子，从而刺激甲状旁腺素过度活跃，促进骨骼中钙的溶解并排出体外，从而影响骨质密度。