荠菜有什么功效与作用？
“春天来临，百草回芽，生机盎然。此时，正是品尝野菜的时节。” 提到吃野菜，大多数人会想到马兰头、蒲公英、车前草等，其实，在初春的长相平平的荠菜也是春天的宠儿。 《礼记·月令》中有云： “孟春，天子命乐师习舞；季春，乃调羽音。” 意思是说，春季是万物萌芽生发的季节，适合欢歌曼舞。而春季三月，阳气上升，万物复苏，此时的蔬菜也有其特有的养生功能。 《本草纲目》中记载： “荠性凉，能明目利小便，治痢，消肿解毒。”“可熟煮食之，或炒而食，或做粥食。” 在春季食用荠菜是一举多得的事情。
【1】保护眼睛 荠菜中富含胡萝卜素，而胡萝卜素能够在人体内很快转化为维生素A，对于维持正常视觉功能的视网膜上有非常重要的作用。经常吃些荠菜能够很好的维护眼睛健康，预防干眼症、视力下降等。
【2】增强免疫力 据现代药理研究证实，荠菜中含有维生素B、维生素C以及多种矿物质元素，这些营养素的存在能够帮助增强机体免疫力，抵抗病菌入侵。
【3】防治感冒 春季气温变化明显，早晚温差较大，此时人体抵抗力减弱，更容易受到病毒侵袭。中医认为，荠菜具有清热消毒，利尿的作用，适量食用能够有效预防春季常见传染性疾病，如流感、麻疹、流脑等。
【4】降脂、降压 现代医学已经证明，高脂血症、高血压病与动脉粥样硬化有着千丝万缕的联系。而荠菜含有乙酰胆碱、谷氨酰胺、丙胺酸、精氨酸等成分，有助于降低血清胆固醇水平，有辅助治疗高脂血症和脂肪肝的功效。芥菜的刺激性小，不会引起血管收缩，也不会加重动脉硬化，是防治心脑血管疾病的理想食物之一。