铁乳蛋白有什么作用？
铁是血红蛋白的重要组成成分，而血红蛋白能运载氧气，因此铁对供氧有重要作用； 除了参与血液功能外，铁还是细胞和人体的重要组成部分[1]。 缺铁会影响免疫、大脑和骨骼发育等，但过量摄入铁也可能引起中毒，如胃肠道不适、腹泻等症状，严重的甚至可能危及生命。 这主要是因为铁剂作为金属离子，具有两性性质，可形成氢氧化物与含氧化合物。前者对胃肠道刺激性较大，后者对胃肠道刺激较小，但吸收率不如前者。如果空腹服用铁剂，可能会加重胃肠道不良反应。 因此在口服补铁剂时，应尽量餐后服，减少胃肠道刺激。如果是注射用铁剂，则无需特别注意时间。另外，为避免铁剂在口腔黏膜发生沉淀，引起牙龈炎、龋齿等，最好饭后用温水漱口，保持口腔清洁。 对铁敏感的人可以试试用维生素C（泡腾片）促进铁的吸收，但要注意避免与浓茶、咖啡等同时服用，以防阻碍铁的吸收。孕妇及哺乳期女性因铁的需求量增加，更应避免浓茶、咖啡等。
补充铁还要多吃富含蛋白质的食物，有助于铁的吸收利用。常见蛋白质含量高的食物有肉类、禽蛋类、乳制品等。 为预防缺铁，除合理膳食之外，还应纠正不良的饮食习惯，少吃辛辣、生冷等刺激性食物，以免降低食欲，影响肠道对营养物质的吸收。