油脂的作用是什么？
1、润滑作用 动物身上有很多腺体，能够分泌油脂，这些油脂能够有效的减少机体活动过程中产生的摩擦，起到润滑的作用，比如皮肤表面腺体的分泌物（皮脂），眼睛周围的腺体分泌物（眼屎）等；
2、调节水温 很多动物都会有调节体温的机制，比如通过自身肌肉运动产生热蒸气来提升温度，或者利用体表覆盖的羽毛（鸡、鸭）或羽毛上的油脂（鹅）来保温，防止内部温度下降；另外，在寒冷条件下，毛发中的油脂还会形成一层薄薄的油膜覆盖在皮毛上，使身体与外界空气隔绝，达到保暖的功效；
3、保护机体 动物体内有许多油脂能够为体内重要器官提供防护，特别是大脑和心脏，由于需要大量的血液供应，而脂肪能够在关键部位形成屏障，从而避免受伤害；
4、促进营养成分的吸收 油脂对于营养物质如蛋白、维生素、矿物质等的吸收具有非常重要的作用，尤其对于脂溶性维生素A、D、E、K等有“载”运的功能，如果没有油脂的帮助，以上这些维生素几乎不可能被吸收； 我们吃进去的食物经过口腔、食道、胃最后到小肠，这一过程实际上也是营养素被逐渐吸收的过程，其中有一部分就是借助脂肪的“载”运功能，如果体内缺乏脂肪，那么很多营养是难以被吸收的。
在日常生活中不要过度节食，合理饮食，保证营养的均衡。