甲鱼有什么功效和作用？
1、滋阴补血：《随息居饮食谱》载：“鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，养血行瘀。”《日华本草》亦云：“益气养阴……”现代药理研究表明，甲鱼肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁等成分，还有多种维生素及酶类，因此具有滋补作用，常可作为病后体虚、血虚、阴虚的热补之品。 2、增强免疫：甲鱼富含生物活性物质，能够激活腺苷酸环化酶，从而增高细胞内的cAMP水平，进而通过影响蛋白激酶的活性而发挥调节免疫的作用；还能通过刺激淋巴组织的增殖，促进胸腺蛋白的分泌，从而提升免疫功能。 3、保护肝脏：近年来研究发现，甲鱼的肝脂含量较低，且不饱和脂肪酸含量较高，对化学性或酒精性肝脏损伤均有保护作用。 《名医别录》记载：“鳖，主漏下赤白，久痢，疝气。”《日用本草》中说：“鳖血，治吐血、衄血。”甲鱼可治出血病症。
4、治疗外伤：《日华本草》认为，甲鱼有治跌打损伤的功效。其实，这主要是因为其含有丰富的氨基酸、脱氧核糖核酸（DNA）等多种物质，这些物质能够修复受损的组织细胞，加速血液循环，因此能够起到治疗外伤、促进伤口愈合的效果。
5、防治肿瘤：日本学者发现，甲鱼中含有抑制癌细胞的成分。美国科学家也指出，从甲鱼胆中可以分离得到抗促癌剂。我国医学科研单位也曾从甲鱼胆内提取到具有抗癌作用的成分。由此可以看出，甲鱼对于肿瘤的防治有着积极的影响。