孩子吃什么面粉？
面粉的种类多，不同种类的面粉蛋白质和碳水化合物的含量有差别，适用制作不同种类的食品。儿童处于发育期，蛋白质的摄入量应相应高于成人，选择高蛋白质含量的面粉为宜。有北方人喜面食的习惯，因此，蛋白质供给量一般较高，可选择淀粉含量稍低的面粉；南方人一般以大米为主食，蛋白质摄入较低，应选择蛋白质含量高的面包粉或高筋粉制作面食。总之，一般家庭制作馒头、面条，可选择饺子粉和面条粉；制作馅饼、烧饼、花卷等，可选择包子粉和发糕粉；做西点面包、蛋糕，用特制面包粉和高筋粉；制工糕点用制糕粉。
无论哪种面粉，按营养特点，与玉米面、豆粉、薯类杂粮混合使用营养价值更高，如用0.8~0.9面粉和0.2~0.1的玉米面、豆粉合用制作面食，营养搭配合理，有利于各种氨基酸互补，可提高蛋白质的生理价值。