婴儿吃猪肝怎么煮？
猪肝一定要煮熟，任何部位都不能留有血丝
有妈妈说，做猪肝的时候如果加热时间太长，口感就会很差，变得又硬又柴，营养也流失了。的确如此。不过大家必须记住：猪肝是动物肝脏，里面如果有残存的某些病菌病毒，只能靠加热来杀灭，没有其他办法，因此无论如何，猪肝不能“半生不熟”地吃。
有人问做猪肝的时候能不能用酒来腌制一下，这样酒里的酒精有杀菌作用，以后烹调时就不会加热太长时间，可以保证猪肝好吃一些？很遗憾，这也是一个错误的方法。因为做猪肝的时候，酒精不可能均匀地渗透到肝细胞的深处，也不能杀灭肝细胞内的病原体，所以还是必须煮到“没有一丝血丝”之后再吃。
如果喜欢用铁锅煎猪肝，一定要用大火快煎，煎完了再用热水涮一下，否则铁锅往往会把炒出来的一点点红色染成黑色的紫褐色，让人看了觉得很脏。
做猪肝的方法其实很有限。通常，如果和蔬菜豆腐肉类一起炖煮，猪肝很快就熟了。为了保持猪肝嫩滑多汁的口感，要先切好放进沸水中，立刻改为中火或小火，以免剧烈沸腾时将肝肉打散。猪肝汤做好离火，撒少许盐搅匀即可食用，不宜多放调料，更不要加味精鸡精之类调料。
做小锅米线之类食品时，先用汤汆一下猪肝，然后和米线、豆芽菜一起，浇上做好的高汤即可。如果米线味道不够浓，宁可多用点虾皮，也不要加味精、鸡精之类调料。