冰糖生姜的作用吗？
具有生津止渴、清热除烦、健脾开胃、止咳化痰的功效，特别适应于痰饮咳嗽，咽喉肿痛，口干舌燥，消化不良，积食腹泻的患者服用。 现代医学研究表明，鲜姜含有芳香性挥发油，能够健胃，止血，消肿，抑制病菌；干姜含有姜辣素，具有解毒杀菌的效果；而冰糖成分包括蔗糖和葡萄糖等可被人体直接吸收的单糖类物质，还具有生津止渴、清火消热的作用。 两者合用，可充分发挥各自功效，起到补中益气、滋阴降火的作用。对治疗阴虚所致的口干舌燥、咽喉肿痛、口舌生疮效果较好。 不过需要注意的一点就是，食用冰糖炖生姜对于风寒感冒引起的病症是没有效果的，如果出现了风寒感冒的症状，如流清水鼻涕、打喷嚏、头痛、浑身酸痛乏力等情况，就不宜再继续吃冰糖炖生姜了，应及时去医院就诊，在医生指导下进行药物治疗。
1.选购新鲜生姜 首先看颜色，一般新鲜生姜呈现的是深黄色，如果看到生姜表皮颜色特别红亮，就要小心是不是染过色的，这种生姜最好不要买。 其次摸一摸表面，若是感觉黏糊糊的，并且身上带有刺激性气味，说明可能浸泡过硫磺或者福尔马林，这类生姜也不建议购买。 最后可以切开来观察，正常的生姜内层是浅黄色的，若发现内部发红，就有可能是霉变或发芽产生的毒素导致的，也不宜食用。
2.选购白砂糖 和选购生姜一样，首先要看看是否有光泽，颗粒是否均匀且完整，颜色是否洁白或半透明。 不好的白砂糖往往看起来色泽发黄发暗，颗粒大小不均，有杂质并伴有粉尘，这样的白砂糖可能会在加工时受到细菌污染，从而引发食物中毒。
3.选购冰糖 为粒状结晶体，呈现白色、淡黄色、棕黄色、砖红色或暗棕色不等，不同的颜色表明冰糖的成熟度不同，色越深，说明越成熟，品质越好。 优质的冰糖应该晶亮透明，表面有光滑感，如果有异物，很可能是杂质或灰尘。此外还可以掂掂重量，同等体积的情况下，质量较大的冰糖通常成熟度高，含杂质少，也比较干净。