粳米有什么作用？
1. 防治缺乏维生素 B1 引起的脚气病，具体表现为舌头肿大、黏膜发炎和溃疡；还可以防治因缺乏维生素 B 族而引起的恶性呕吐。因为大米中含有丰富的尼克酸（烟酸），维生素 B 族包括维生素 B、B2、B6、B12，这些都属于水溶性维生素，极易在人体内代谢失活或排泄出来，故应少量多次食用。
2. 大米含碳水化合物较高，且易于消化吸收，能迅速为机体提供能量，有“营养武器”之称。而且大米含有的脂肪较少，对于肥胖患者以及高血脂患者而言非常适合。在大米中添加一些糙米更有助于脂肪的吸收利用。
3. 中国医学科学院中国协和医学院研究发现：用米饭团吞咽，可激活大脑相关脑区，有助于改善认知能力，预防老年痴呆症的发生。
4. 有助于控制血糖水平，增加胰岛素的敏感性。对糖尿病患者来说，多吃点米饭有利于健康。但不宜吃过多糖分含量高的米饭，如糯米制成的米饭，应该尽量少吃。
5. 对胃黏膜有很好的保护作用，尤其适用于慢性胃炎、胃溃疡等病症的患者。 值得注意的是，虽然粥的营养价值很高，但是一次也不要多喝哦~这是因为如果吃了太多的粥，就会稀释了胃酸，影响消化和吸收。