南瓜有降压的作用吗？
作为药食同源的食材，南瓜一直被人们所喜爱。在南方一些地区，人们甚至把南瓜称为“饭瓜”、“稻西瓜”等。 除了富含碳水化合物外，南瓜还含有人体必需的氨基酸、矿物质（钾、钙、磷、铁）、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及烟酸和果胶等成分。其中，锰元素的含量最高，其次为锌元素、铜元素和钴元素；镁元素和铁元素的含量较低。
近年来，研究人员对南瓜的成分进行了较为深入的研究，发现南瓜中可能含有抗高血压的元素或物质。 1978年，美国哈佛大学研究发现，高浓度胰岛素具有降低血压的功效。而1983年，美国纽约大学医学院研究小组在《自然》杂志上报告称，他们发现苦瓜提取物有助于降低胆固醇，进而有可能起到预防心血管疾病的功效。 近年来，随着研究的深入，人们发现在蔬菜中可能存在着更多的降血压物质。 例如，日本东京大学农学院教授竹本英明领导的小组最近公布研究结果称，菠菜中的某类物质可能具有降低血压的功效。研究者认为，这种名为“N-甲基咪唑二硫化物”的物质能够影响血压水平，可能是通过扩张血管从而起到降血压的效果。
还有研究发现，黄瓜皮可能含有某些可以调节血脂、降低胆固醇的成分；西葫芦中含有丙氨酸、亮氨肽和异亮氨肽等氨基酸，可能有降血脂、降血压的功效。番茄汁对于抑制体内胆固醇的形成有一定效果。这些都有助于维持身体的生理功能，达到稳定血压的目的。 而最为人们所熟知的降血压食物——芹菜，其实也含有多种有利于健康的活性物质。德国弗雷堡大学的植物学家在研究中发现，芹菜中含有丰富的黄酮类化合物，尤其以叶和茎中含得最丰富，因此食用时应尽量吃叶片部分。 这些有益于健康的活性物包括：芹黄素、绿原酸、咖啡酸，以及40多种酚类、多糖类等物质。其中，芹黄素被认为是最有效的成分之一，它能抑制毛细血管通透性的增加，并且有抗炎、抗氧化作用。而多酚类和多糖类的物质都具有降脂的功能。 有研究显示，黄酮类化合物有可能成为新一代的降压药，有不错的降压效果。而且，这些有效成分不会产生耐受性，也不会造成药物依赖。这对于高血压患者来说，是一种“幸福”。