面粉作用功效是什么？
1. 面包（Cake）是常见的面食之一，制作原料主要是面粉、酵母等食材。由于制作过程需要添加膨松剂和烘烤，因此维生素含量较低，但钙、镁、铁锌等矿物质含量较高。
2. 发糕是一种传统美食，主要原料也是面粉，由于添加了白砂糖，所以口味比较甜。除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，可以为人体提供一定的营养。 不过因为制作过程中会发酵，因此容易流失维生素，尤其是维生素B族，建议吃的时候搭配咸菜一起食用。发糕的升糖指数也比较高，不建议糖尿病患者大量食用。
3. 馒头是我们日常生活中最为常见的面食，主要原料是面粉和水，另外还会添加食盐、小苏打等辅料。经过揉制、发酵、蒸熟等多道工序制作而成。虽然口味比较多，有甜的、咸的、素的，但是基本上都含有人体需要的多种营养成分。特别是维生素B族的含量非常高。
4. 饺子是北方人的传统美食，用面皮包裹馅料，做成半圆形，煮熟后可带汤一起吃。作为主食，饺子的营养也是非常全面的，尤其富含膳食纤维和蛋白多聚物，对肠胃蠕动很有帮助。而且饺子的口感很好，味道也很不错，可以给人带来美好的享受。
5. 面条的主要原料是小麦粉，加水搅拌成面团，再通过擀制或者搓条成型。可蒸煮也可煎炒。除了含有碳水化合物、蛋白质以外，还含有维生素以及钙、镁、铁锌等矿物质元素。不过加工过程会损失一部分营养素，尤其是维生素。