孕妇7个月能吃油条吗?
不可以。
首先告诉你,市面上售卖的油条属于油炸食品,在制作过程中需要经过高温油炸,而高温油脂中会产生油烟致癌物。 另外,现在的油条都是加工制成的“半成品”,在制作过程当中会使用到明矾(硫酸铝钾)作为膨松剂,由于明矾中含有铝离子,这种物质被人体吸收后会堆积在人体血液中,如果孕期长期过量摄入,会影响胎儿大脑发育,造成智力障碍。 所以,为了孕期安全,孕产期女性应慎食炸制食品,特别是油条等含铝量高的食物。 如果孕产期女性实在想吃油条,也应注意控制摄入量,一次购买量不宜过多,且尽量放凉后食用。
建议孕产期女性饮食应当保持清淡、新鲜和营养,多吃新鲜的蔬菜、水果和富含蛋白质的食物,如鸡蛋、鸡肉、牛奶、豆类等,避免吃辛辣刺激性食物以及高糖高脂食物。 在烹调方法上,提倡采用蒸、煮、汆等方法,少用煎、炸的方法。 同时,为了补充妊娠期营养需要,在饮食上还应该注意做到荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配,确保营养均衡。
油条是大家都很熟悉的一种传统油炸食品。炸好的油条蓬松、膨大、金黄,有一种特殊的焦香口味,是我国广大地区人们最常食用的早餐品种之一。
炸油条的生坯是用矾、碱、盐水调制面团,经过反复揉合、折叠而成。矾,学名叫钾铝矾,是一种具有腐蚀性的矿物质;碱就是碳酸氢钠、食用碱;盐是氯化钠。炸油条的面团是一种层酥面团。
将生坯投入高温油锅中炸制时,面团进入热油后,使面团中的气体及水分大量溢出,并使蛋白质受热而凝固,淀粉糊化,形成多孔、松软的组织状态。同时高温油脂使面坯表面呈现金黄色,并赋予特有的香气。
油条营养丰富,含有大量的淀粉和蛋白质,脂肪含量也很高。但由于油条是一种高温油炸食品,营养成分在高温加工过程中受到损失,生物活性消失,因此,其营养价值低于同样原料制作的蒸馒头、烙饼等其他面食食品。
更值得注意的是,由于油条在高温油炸过程中还产生了大量的有毒有害物质,如:丙烯醛、苯并芘等,经常或者大量食用油条后,这些有毒物质在人体内不断积累,会导致癌症发生率大大增加,苯并芘还能使肝脏受到损害,并可影响神经系统、生殖系统等的功能,有早衰的作用。因此,油条是一种营养价值不高,对人体有害的食品。
孕妇尽量不要吃油炸食品,油条更不在适宜之列。现在炸油条多使用反复加热多次的油,甚至使用了废弃的油重新再用。油在反复加热过程中和长时间与金属容器接触中,发生多种变化和污染,有毒成分明显增加,孕妇吃了用这种油炸的油条,更容易引起不良反应,更易致癌。