儿童鱼肠用什么鱼？
我们超市有卖一种叫马鲛鱼（鲅鱼）的鱼肠，味道不错，比较值得推荐。 这种鱼在我们这里的海边是比较多见的，所以价格也不贵，一斤大概也就是十几块钱，新鲜的时候可以用来炖汤、包饺子，做咸鱼干，是非常好的食材选择之一。
马鲛鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，另外，它的鱼油含量也比较高，因此除了可以直接食用之外，也可以用来制作罐头或者油炸之后做成鱼酥等食品加工。 不过要注意一点，由于马鲛鱼含有较多的碘元素，因此患有甲亢的人最好少吃或不吃。
除马鲛鱼外，其实像青鱼、草鱼这些都可以做成鱼肠，只不过相对来说口感会差一些，另外，用鲤鱼和鲫鱼做的鱼肠一般会比较腥，不太建议采用。
我是比较喜欢自己做点小零食的，所以经常会做一些鱼肉的加工食品，像这道炸鱼肠就是比较好吃的，而且做法也简单。 准备适量鱼肠、辣椒面、花椒粉、孜然粉、白芝麻，把鱼肠清洗一下沥干水分后切成小段，加生抽、老抽、料酒、盐、五香粉腌制15分钟，然后把多余的调味料捞出来，放适量辣椒粉拌匀备用。
起锅热油，油热以后放入鱼肠段炸至金黄酥脆就可以关火了，盛放在吸油纸上控油，然后撒上葱花和白芝麻点缀，香辣酥脆，好吃到舔手指！ 小朋友也特别喜欢吃我做的蛋糕，每次做都抢着吃，你也快来学学吧！