鼠李糖化妆品什么作用？
鼠李糖是一种天然单糖，又名木糖醇，是葡萄糖的同分异构体，外观为白色结晶粉末或晶状固体，微甜，甜度约为蔗糖的65%-70%[1]。由于甜度较低，且具有清凉感，可作为一种代糖应用于食品和化妆品中。 与蔗糖、蜂蜜、乳糖等传统的甜味剂相比，鼠李糖因对热稳定性较差，在食品加工过程中容易分解为单糖，被酵母菌利用产生乙醇，因此不适合用于高温条件下加工的产品中；但是，由于其在水中的溶解性较好，可作为清凉型含乳饮料、酸型饮料等的甜味剂使用[2]。
有研究表明，通过添加鼠李糖可以有效降低冰淇淋的熔融温度，从而改善冰淇淋的流变特性并提高其稳定性和耐贮性[3]。鼠李糖还可作为口香糖[4]、药物[5]、烟草[6]等的甜味剂。 目前我国对于鼠李糖的使用没有明文规定，但允许其作为食品添加剂使用，使用的范围限于糕点、糖果、饮料，使用量为0.5g/kg[7]。《食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）明确规定了鼠李糖可作为食品调味剂，使用范围为水果制品（包括热带水果罐头）、冷饮、巧克力及衍生物、可可及其制品、糖果、焙烤食品等，最大使用量为5 g/kg。
虽然目前关于鼠李糖的安全性和毒理学研究较少，但根据现有研究结果来看，该糖类物质的安全性较高，在适量范围内使用不会对机体造成明显的不良影响。
有研究者通过对小鼠注射不同浓度的鼠李糖溶液，探讨其对血糖水平的影响，发现注射高浓度（12.5mmol/L）的鼠李糖溶液后可以明显减少糖尿病模型小鼠的血糖含量，而低浓度组（5mmol/L）则无明显作用[8]。还有研究者分别给予正常雌性小鼠等不同剂量的鼠李糖溶液，观察其对胰岛素水平以及胰高血糖素含量的影响，结果表明，给小鼠灌服一定剂量（5～20mmol/L）的鼠李糖溶液后可引起胰岛素水平的下降，同时胰高血糖素的分泌量也有所增加，导致血糖含量上升[9]。上述结果提示我们，在使用鼠李糖时必须慎重，特别是对于糖尿病患者更应严格控制其摄入量，不建议长期使用。 对老鼠进行的急性毒性实验结果显示，给予小鼠注射一定剂量的鼠李糖溶液后，未观察到明显的毒理学现象，说明这种物质的小鼠急性毒性很小[10]。相关研究人员还检测了鼠李糖的遗传毒性，用大剂量鼠李糖处理细胞之后，与放射性嘌呤掺入法和小剂量硫酸铈处理相比较，没有引起DNA片段化，也没有引起细菌突变，提示本物质无遗传毒性的危险性[11]。