鱼头豆腐怎么做法？
1.准备好材料，鲢鱼（其它鱼也可以）、北豆腐（盒装内酯豆腐）、泡姜、泡辣椒 2.把锅烧热后，放入少许油，将鱼放进去两面煎黄。我是在超市买的已经处理过的鱼片，回来洗干净就行啦！ 3.鱼煎好放一边备用。接下来是熬汤的时间了，在锅中放入适量水，加入泡姜、泡辣椒和煎好的鱼一起煮。喜欢汤汁浓郁的朋友，可以适当多加一点水是哦。
4.大概煮五分钟左右，鱼肉就煮熟啦~这个时候就可以放切好的豆腐进去，适当加盐调味，再焖两三分钟就可以了。 我用的豆腐是北豆腐，比较嫩，如果用南豆腐（软豆腐）需要多煮一会儿才入味儿。
5.最后可以撒点葱花提香就大功告成啦～
PS： 1.泡姜、泡辣椒可以去腥增香味，还可以放大料或者桂皮等香料。但是我个人觉得放了泡椒之后，味道已经很丰富了，所以就不用再加其它的香料了。
2.如果不喜欢吃辣，可以把泡姜、泡辣椒换成葱花。