香果炖肉起什么作用？
题主说的应该是草果。很多人不知道，其实我们的传统食材中是有很多香料是可以吃的。比如我们常用的八角、桂皮和陈皮这些，都是中药，而除了用作调味品，它们也是食材的一部分。 就拿草果来说吧，它是姜科植物草果的果实，可以拿它来做菜吃，味道不错。而且草果除了可作为调料外，还能健脾利湿，止泻活血。用于消化不良，腹胀，腹泻，感冒发热，头痛，牙痛。（《中华人民共和国药典》）
下面推荐一道用草果做的佳肴——酸笋炒草果。 原料：鲜酸笋500g，猪瘦肉250g，草果3个，花生酱1小勺，辣椒干少许，生抽、老抽、料酒各适量。 做法： ①把猪瘦肉清洗干净，剁成小块。
②把切好的猪肉放入锅里，加入清水，烧开后撇去浮沫。
③然后加入花生酱、料酒、老抽，用小火焖煮约半小时左右。
④捞起沥干水，放一旁备用；锅里的汤汁留用。
⑤鲜酸笋去掉外皮，切成小段。
⑥烧热油锅，爆香辣椒干，放入酸笋段煸炒一会儿。
⑦然后加入之前焖熟的猪肉和适量生抽、料酒，中火继续焖至熟透，最后撒上葱花即可。 一道美味又健康的佳肴就出炉啦～