晒干的秋葵有什么作用？
1、补钙 说起吃秋葵，很多人都觉得这是补钙效果好的食物，实际上真的是这样吗？ 根据科学研究表明，每100g新鲜秋葵含有的钙含量为154mg，而晒干之后的秋葵（干品）钙含量依然有110.5mg，可见其含钙量是不错的。 而且，与动物性食品相比，植物性食品所含的钙虽然元素形态为分子态，不能直接被人体吸收，但是其含钙量往往并不低。 如果每天食用100g的干秋葵，那么就能摄入693mg的钙，相当于乳制品中钙含量的一倍多，因此对需要补钙质的中老年人来说，可以适当多吃点秋葵。 但是要注意的是，因为秋葵中含有草酸，所以不要吃太多，否则会影响人体对钙的吸收。
2、抗氧化 除了含有比较丰富的钙元素之外，秋葵还含有大量的多酚类物质，而这些物质具有很好的抗氧化功效。 经科学实验证明，秋葵嫩荚中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，且这些活性物质的抗氧化能力要强于维生素E。另外，在这些多糖类成分中，岩藻糖的含量最高，达81.87%；水溶性多糖的总峰面积较大，约为644cm，表明秋葵中存在有多种活性成分，且具有较好的抗氧化功效。 所以经常吃点秋葵，对于抗衰老、美容养颜都有不错的效果。
3、保护视力 眼睛是我们重要的器官，但是随着电子产品的大量应用，很多人的近视问题越来越年轻化，护眼成了我们日常需要注意的事情。 而多吃秋葵则能起到一定的保护作用。 因为秋葵中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质属于类胡萝卜素族，具有抗氧化效果，能够预防细胞氧化损伤，延缓眼睛衰老，减少患白内障的几率。还能抑制自由基导致的视网膜色素上皮细胞受损或死亡，进而维护视力的敏锐度。 所以说，喜欢玩手机、电脑的小伙伴，不妨在饮食上做点文章，多吃点秋葵。 需要注意的是，由于叶黄素和玉米黄素的吸收存在阈值，所以在补充的时候应当控制好浓度。