胆在人体中起什么作用？
首先，从解剖学上来认识胆囊，它是储存胆汁的器官 如图1所示，在肝脏下方有左右两个胆囊，呈囊状结构。
图1 胆囊的位置及体表投影 我们平常吃的食物里面有脂肪，比如肉类、鸡蛋等，经过胃肠道消化酶的作用，这些食物里面的脂肪被水解为甘油和脂肪酸；而肝胆腺细胞能合成一种叫做胆固醇的物质（如图中C18-0xo），它们通过血液循环运送到肝脏后，又被合成为胆汁酸。
这些成分最终组成胆汁，进入胆囊存放。当需要的时候，胆汁被释放出来，参与食物的消化过程【1】。 其次，从生理功能上来看待胆囊，它是一个浓缩储液的容器，也是一个分泌器官 有胆汁输入，就会形成胆汁池，此时胆囊就是一个浓缩与储存营养的容器。当机体需要时，胆囊可迅速释放出大量胆汁，达到一定的数量，以供使用。
胆囊不仅具有贮存的功能，还具有产生和分泌免疫因子的作用。
① 胆囊黏膜拥有独特的黏液屏障，能够阻止肠道菌群和有害物质的侵入；
② 胆囊壁有着不同的免疫细胞群和化学因子，对保护胆囊起着重要的屏障作用；
③ 当细菌、毒素或有害物质侵入时，免疫细胞会立即发挥防御作用，包括吞噬细胞、淋巴细胞等；
④ 胆囊还具备一些非免疫性保护作用，如胆囊收缩素对胰腺有刺激分泌的作用，从而起到降低血糖血脂浓度的作用；
⑤ 胆囊还可以产生和释放溶菌酶、免疫球蛋白等物质，对肠道菌群的平衡具有调节作用；
⑥ 当人体免疫功能低下或者受到损害时，胆囊作为免疫应答的第一个场所，其黏膜内淋巴细胞会产生大量的抗体，通过胆汁输送到局部，发挥杀菌作用[2] 最后，从病理角度来看待胆囊，它是个易发炎的器官 由于胆囊位于腹腔深处，周围又有很多重要器官，一旦发生炎症，很容易出现感染。而且由于其粘膜面的复杂性和所处的环境，使炎症不易控制，容易发生弥漫性腹膜炎等严重疾病。
当然，胆囊炎也有急慢性之分，这里就不详细叙述了。 总之，一个健康的胆囊对于维持正常的消化功能是非常重要的。而一旦胆囊发生病变，消化不良的症状就会出现，而且还会随着病程的延长逐渐加重。
注意劳逸结合、保证睡眠充足、适当运动都有助于改善机能，预防胆结石等疾病的发生。