大蒜水可以消炎作用吗？
大蒜，作为我们日常生活中再普通不过的调味品，其实大有玄机。除了常被提到的“大蒜杀菌”的作用外，常吃大蒜还能够降低糖尿病、高血压等慢性疾病的发病风险。 最近，网上流传“大蒜泡水，可杀灭口腔细菌防治龋齿”的说法，引起了很多人的关注。今天，小编就来跟大家聊聊关于大蒜的那些事~
一、大蒜为什么能杀菌？ 大蒜里含有大蒜素（Allicin）和硫化丙烯（Propenyl sulfide），这些内含物对细菌有杀灭或者抑制生长作用。当新鲜的大蒜被切开或者挤压时，里面的硫化丙烯以及大蒜素就会释放出来，从而起到一定的杀菌效果。而经过一段时间放置后，大蒜中的成分会发生反应，杀菌效果也会大打折扣。 所以，想要大蒜发挥最佳的杀菌功效，最好是生吃，而且越早吃杀菌效果越好！ 有人担心，每天生吃一颗大蒜，会不会吃多了体内细菌都被杀光了？其实，人体本身就有防御功能和免疫系统来对抗外来细菌的入侵。况且，吃大蒜所产生的杀菌效果是有限的，是不可能把体内的细菌全部杀光的。如果连吃几天大蒜都觉得恶心想吐，可能是你自己把胃里的细菌杀光了……所以，不用担心！
二、大蒜泡水的功效 大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。对于胃部虚寒引起的胃炎、胃溃疡等疾病有一定的辅助治疗作用。同时，还可以调节肠道菌群，预防腹泻。另外，口服适量的大蒜汁具有明显的降低胆固醇的作用，能够预防和改善动脉硬化，预防冠心病的发生。 而将大蒜放入开水中浸泡饮用，也可以起到很好的保健效果。
三、哪些人不应多吃大蒜？ 大蒜虽然好处多多，但是并不是人人都适合吃。患有消化道溃疡、肝炎或急性细菌性痢疾的病人，最好少吃大蒜。而且，也不是吃得越多就越好，尤其是脾胃不好的人，过量食用大蒜会伤正气（即损伤人体正气，导致免疫力下降），影响食欲，甚至加重病情。
四、如何保存大蒜？ 新买回来的大蒜，不要直接放在室温下，这样容易腐烂变质。比较好的做法是，将其放置在10℃左右的环境下缓慢冷却下来，然后再密封保存在冰箱内。每次食用之前，充分加热煮熟后再吃，这样可以防止肠胃不适，以及口臭等情况的出现。