丙二醇是什么作用？
丙二醇是一种化工原料，又称1，2-丙二醇、PG、PtG等。无色透明液体，有甜香味；相对密度0.91485（20/4℃）；沸点376.2℃（升华）；黏度（20℃）3.42mPa·s；表面张力（20℃）31.3×10-3N/cm；折光率（20℃）1.4488；闪点143℃；燃点452℃；折射率1.424；饱和蒸气压（20℃）4.9kPa；活性氧化剂可引发丙二醇自催化加速降解；溶于水、酒精和醚类等有机溶剂；不可燃、不爆炸，对眼睛、皮肤无刺激；其毒性较低，大鼠经口致死剂量约为18g/kg，对动物致畸性和生殖毒性均低于其他代糖类甜味剂。 主要用作食品添加剂，在食品中的使用范围为甜度调节剂、胶凝剂、稳定剂及防腐剂，其使用范围广泛，可应用于冷冻糕点、糖果、饮料、酸奶以及果酱和各种罐头食品中，作防腐剂使用时，最大使用量1.0g/kg。但苯二酚类化合物对细菌、真菌等有抑制作用，同时具有抗氧化效果。
作为防腐剂时，对霉菌的抑制效果最为明显，其次是酵母菌，对细菌的抑菌效果则不明显；作为抗结晶剂，它能使冰点为-5°C左右的葡萄糖不再结晶，从而防止糖果变质；它还是一种重要的香料原料，与肉桂油、柠檬油等混合得到多种果味香精[1]。
丙二醇还具有润滑性、渗透性、防腐性、黏度调节特性等，可用于化妆品、牙膏、肥皂以及医药等方面，用途十分广泛。但是，由于高浓度的丙二醇溶液具有腐蚀性，所以不能在眼部或者伤口处使用。 如果过量服用丙二醇，可能会引起头晕、昏迷甚至死亡，因此必须严格控制使用的剂量。