鹅的功效和作用是什么？
1、鹅的药用价值 《本草求真》中说，“鹅肉，为营养佳品”。 《中国药典》也有记载，鹅肌含蛋白质多，脂肪少，含有17种人体必需氨基酸。对急性白血病、慢性粒细胞性白血病及非何杰金氏淋巴瘤等癌细胞有明显的抑制作用。
尚有以下用途： （1）用于胃寒呕吐：鹅肫皮（鹅肠衣），焙干研末，温开水送服，每次6g。 （2）用于肺热咳嗽痰壅：鲜鹅血热水浸泡，过滤后服用。 （3）用于肝炎病后肝肿大，肝功能异常：鹅胆汁，兑开水服用。每天一次，每次一汁（约10mL）。
2、鹅的其他功效 ①补充营养物质：因为鹅的营养物质比较丰富，因此通过吃鹅可以帮助我们补充大量营养物质，比如说蛋白质、钙质、铁元素等等，而这些都是我们健康所必须的物质。所以平时不妨适当吃点鹅，对于补充营养是很有帮助的。
②促进人体新陈代谢：因为鹅体内含有较为丰富的蛋白质，而且这种蛋白还是优质蛋白，因此通过食用鹅能够使得身体获得充足的营养，进而可以达到增强体力、提升免疫功能的作用，另外还能够起到延缓衰老的效果。
③预防疾病：因为鹅的蛋白质含量比鸡蛋高，而且是优质蛋白，因此通过多吃鹅就能够给机体提供充足的能量，这样就能够有效降低患病率。还有研究表明，经常啃食生鹅内脏的小鼠，其抗体含量会比吃熟食小鼠的抗体含量高很多。
④帮助减肥：如今人们面临的一个突出问题就是肥胖，而一旦体重超标就会出现各种健康问题，因此如何减肥就成为了一大课题。其实在生活中一些食物就有不错的减肥效果，比如说鹅。因为鹅的肉中含有丰富的营养，但是热量却非常低，因此通过吃鹅不仅可以获取营养价值，而且还能减少卡路里的摄入，是想要减肥的人的最佳选择之一。