水茄有什么作用？
水茄，又称五叶茄、龙葵、苦茄子等，属一年生草本植物，广泛分布于世界温带至热带地区，在我国分布于辽宁、华北、陕西、甘肃、四川及湖北等地。水茄的果实富含氨基酸、多种维生素和矿物质元素，尤其是含有较多的钾盐，是营养价值较高的食品。目前，除含有17种氨基酸和多种微量元素外，还发现水茄中含有甜菜碱、胆碱等多种生物碱；还含有丰富的叶绿素。 尚有解毒、消炎、降压、利尿的作用。对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强抑制作用，而对大肠埃希菌、伤寒沙门氏菌等革兰氏阴性杆菌的抗菌作用相对较差。还有抗肿瘤、抗氧化和提高免疫功能等作用。
《中国药典》中收录了水茄的药用价值，记载其“性味微甘、凉，归脾、胃、肺经”，具有清热解毒、祛风通络、利尿消肿的功效，用于治疗肠炎、肾炎、痔疮、湿疹以及痛风等病症。 现代医学认为，人体内有着复杂的生化反应网络，而众多药物作用的发挥都是通过影响这些生化反应实现的。研究表明，水茄中的活性成分对机体产生的药理作用如下： 对心血管系统的作用 通过增加冠脉流量，改善心肌缺血再灌注损伤，降低心电图ST段改变，保护心脏功能。 对中枢神经系统的作用 通过调节脑内代谢酶活性、阻断脑细胞损伤途径、缓解脑水肿、减少神经毒性产物生成，起到抗癫痫、抗惊厥的作用。还能改善学习记忆功能，预防老年痴呆的发生发展。 对免疫系统的作用 通过激活巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK）、T淋巴细胞，释放干扰素-γ（IFN-γ）和白细胞介素2（IL-2），进而达到抗病毒、抗肿瘤和免疫调节的效果。
对肾脏的作用 通过减少醛糖还原酶的活性，抑制山梨醇积累，从而保护肾功能，可能对糖尿病肾病有所防护。还有减轻尿酸钠结晶形成，预防痛风发作。