红皮花生有什么功效和作用？
你好！红皮花生又称为“四粒红”，它的营养价值高吗？有哪些主要的功效与作用呢？ 红皮花生又叫四粒红、珍珠豆。是豆科草本植物花生的种子。属名贵特产作物之一，因其种皮颜色鲜艳，故又称红花花生或四粒红花生。 四粒红花生主要分布于福建、广东、江西等地，四川、湖南等省也有种植，以福建产量最大。目前全国年总产量在20万吨左右。 四粒红花生除含蛋白质外，油酸占棕榈酸的75%左右。还含有叶黄素、胡萝卜素、胆碱、山梨醇、皂甙等成分；籽仁中含油酸、亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸等，还含有丰富的蛋白质和脂肪，以及钙、磷、铁、锌等微量元素，维生素B族含量也很丰富，特别是烟酸含量高，达1.9毫克/克，比一般蔬菜要高。四粒红花生具有很高的营养价值。 除直接食用外，还可炒制、油炸、蒸煮，亦可磨成浆，制作成各式糕点，味道俱佳。 四粒红花生作为药食同源的佳品，除了可以生吃、煮着吃以外，还可以用来炖汤、制作甜品，或者是榨汁喝等等。由于四粒红花生中富含人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸，因此经常吃四粒红花生对于补充人体营养、增强人体健康都有着良好的效果。 下面推荐几款由四粒红花生制成的美食：
一、四粒红花生小米粥
食材：四粒红花生、小米 做法：将四粒红花生和小米淘洗干净后浸泡30分钟后下锅熬成粥。
二、五红汤（补血养颜）
食材：四粒红花生、红枣、红糖、枸杞 做法：将以上材料放入锅中清水煎煮即可。
三、花生芝麻糊（补脑益智）
食材：黑芝麻、四粒红花生 做法：将黑芝麻和四粒红花生炒熟后打成粉末状，加少许清水调制成糊状服用。
四、花生藕汤（养神安眠）
食材：莲藕、四粒红花生 做法：将莲藕去皮洗净后切成块状，与四粒红花生一起放进锅中煮熟烂后加食盐调味食用。