梅花有什么作用和功效？
1、保健作用： 梅花含有芳樟醇、龙脑乙酸酯等成分，用其泡水代茶饮对中枢神经系统有显著的影响，具有镇静安神的功效；另外，还能扩张冠状动脉，改善心肌功能，并可以降血压及胆固醇。在日常生活中适量饮用一些梅花茶对人体的健康大有裨益的。 而且梅花的药用部位是果实，因此在使用时不需要煎煮（除入药酒外）。方法也很简单，直接用开水冲泡即可代茶饮服。但要注意的是因为酸性药材容易腐蚀瓷碗，所以冲泡梅花时不宜使用瓷具而应选择玻璃或金属器具。
2、药用价值 《本草纲目》记载“结血为痈疽之毒”，说明梅花能解毒消肿，故可治疗热毒疮痈。现代医学也证明，梅花对于金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等有抑制作用，可用于预防皮肤感染。对于外伤出血、烫伤、牙龈出血等症也有很好的疗效。 还有文献表明，梅花中的有效成分对过氧化氢引起的急性肝炎有一定的疗效，还可抑制亚硝基化合物诱发的人体胃癌变。梅花在防治消化系统肿瘤和肝炎方面也有一定的价值。
3、美食价值 在我们的印象中，梅花是一种只可远观而不能亵玩的花中仙子。然而实际上，梅花不仅可以赏玩，还是一种美味佳肴呢！将初开的梅花采下，浸泡在清水中备用；然后将猪排骨用清水冲洗干净后敲断骨头，放入开水中焯去血沫；接着把生姜、大蒜剁碎并用少许植物油爆香，加入排骨炒至半熟，倒入清水焖煮至烂；最后撒入葱花，调入食盐和生油便可食用了。这样炖出来的汤有浓浓的桂花香，还有清爽的口感，让人胃口大开。 而梅花的另外一个吃法就是腌笃鲜了。将新鲜的春笋用淡盐水煮熟后剥壳切片；猪肉洗净后用沸水焯去血沫；再把以上两种食材与梅花一起放入陶罐内，加生抽、老抽、白糖、盐、料酒拌匀，盖上盖子文火焖上两个小时就可以啦～这样做出来的腌笃鲜，肉嫩爽滑，汤汁咸香诱人。