鹰嘴豆的副作用有哪些？
1、服用鹰嘴豆可能会引起恶心、呕吐，胃肠道不适等副作用； 2、过敏体质者吃了鹰嘴豆后，有可能出现皮肤潮红、瘙痒、皮疹等症状反应； 3、过量食用鹰嘴豆可能引起腹泻。 虽然适量吃鹰嘴豆有利于健康，但也要提醒注意以下几点：
① 不要空腹吃鹰嘴豆，以免产生不适症状；
② 有胃溃疡等胃肠道疾病的人要注意少吃鹰嘴豆。由于鹰嘴豆含有比较高的膳食纤维，这类人群本身对膳食纤维的吸收利用能力较差，如果此时再大量进食鹰嘴豆，就有可能引发或加重胃肠道症状，如腹胀、腹痛等；③ 不要吃没熟的鹰嘴豆。生鹰嘴豆中含有皂角苷和胰蛋白酶抑制剂，有一定的毒性作用，如果没有煮熟就食用，有可能会引起中毒反应，所以食用鹰嘴豆必须彻底煮熟煮透。
目前尚未发现吃鹰嘴豆会带来比较严重的毒害作用，不过由于每个人的体质不同，存在个体差异，部分敏感人群在食用鹰嘴豆以后，可能会出现不适症状，因此建议谨慎食用。