生肝油作用是什么？
生肝油，即富含胆固醇和卵磷脂的蛋黄油。是祖国医学宝库中最古老的药物之一，在《本草拾遗》中称，“鸡子黄，主消渴”；明·李时珍认为，“鸡子黄，甘、温、无毒……”并具体描述了它的药用价值及用法。现代医学研究发现，鸡蛋中含有大量的营养元素，其中含有人体必需的8种氨基酸，各种蛋白质多肽类含量也大大超过必需营养素的范围，它在维持机体健康上起着重要的作用。 近年来还发现，鸡蛋中含有大量抗氧化成分，如类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等，他们具有显著的抗氧化活性，能清除体内自由基，延缓机体衰老进程。
还含磷脂、胆碱、脑磷脂、甾醇等多种活性成分，这些物质对脑神经有重要影响。目前，对生肝油的研究主要集中于降血脂、降血糖的药理方面，其调节血脂的功能可能是通过以下途径实现的：
①抑制脂质过氧化反应，减少脂质过氧化物生成，保护血管内皮细胞，防止动脉硬化形成；
②促进脂肪利用与利用相关酶活性，增加脂蛋白酶（HMG-CoA）活性，从而降低血清中胆固醇水平；
③阻止肠道对胆固醇的吸收，增加5'羟色胺浓度而减少其对胆固醇的吸收。
生肝油可能还有降血压的作用，这可能与生肝油中的卵磷脂有关[6]。由于卵磷脂具有乳化特性，可消除血管壁上的沉积物，改善血液循环，从而起到预防高血压的作用，另外，它还能明显改善肝功能，提高肝脏解毒功能，因此对于慢性肝炎也有很好的治疗功效。