葛根花有什么作用？
1、解酒功能 《本草纲目》记载，葛根，“味甘、性凉”，“解酒毒，治醉酒”；葛花，“解酒醒脾”。故有酒后头晕、头痛、目眩、烦渴等症者，饮之立解。若将葛花与枳椇子、鲜藕共煎汤服，其功效更佳。
2、降脂功能 日本学者发现，从葛根中提取的葛根素具有扩张血管，改善血液循环，降低胆固醇在血管壁沉积的作用，从而起到预防高脂血症和动脉粥样硬化斑块形成的功效。我国也有学者报道，葛根素可降低血浆中甘油三酯和胆固醇的含量，升高高密度脂蛋白含量。葛根素对冠心病、心绞痛等心脑血管疾病也有一定的防治效果。
3、降糖、降血脂的功能 糖尿病是现在生活中很常见的一种疾病，而胰岛素是治疗糖尿病的有效药物之一。但胰岛素注射给身体带来的痛苦以及产生的赖药性让糖尿病患者在治疗的过程中十分苦恼。 而葛根中含有两种具有降血糖作用的有效成分，即异黄酮类和中甾醇类。这些物质不仅不会影响胰岛素的降糖作用，而且能够刺激胰岛细胞增生，提高胰岛素敏感性，从而起到降低血糖的作用。还有研究表明，葛根中的总苷能明显降低四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的血糖水平，且能显著抑制糖尿病引起的肝糖原含量减少及血清胰岛素含量下降。
4、抗氧化、抗衰老作用 人体衰老过程中，机体抗氧化能力明显下降，自由基堆积，导致细胞损伤。研究发现，葛根提取物具有明显的抗氧化活性，可消除体内过多的自由基，从而起到延缓衰老的作用。还可以增加脑和心肌缺血再灌注损伤时超氧化物歧化酶的水平，减轻炎症反应，保护心肌和大脑，并可以明显改善老年健忘症等症状，对老年人群有特殊的保健作用。
5、免疫调节作用 现代医学认为，免疫调节剂是增强机体免疫功能，非特异性抗感染，预防、控制传染病发生的关键因素。而葛根就能有效刺激人体的免疫细胞，激活免疫球蛋白，从而起到调节免疫的效果。