谷维素有没有副作用？
作为药品，它是安全的（当然，如果你超剂量用药，那肯定是有危害的）；可作为一种营养添加剂，它的安全性就值得商榷了——毕竟，现在能查出含量的所谓“纯天然”食物少之又少…… 2017年5月，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，谷维素及其衍生物在3类致癌物清单中[1]；
2018年3月，美国食品药品管理局批准由美国农业部食品化学研究中心提交的关于谷维素的食品安全评价报告，认为没有足够证据显示谷维素摄入后对人体造成急性或慢性毒性作用[2]；
然而，美国食品药品管理局同时指出，目前有关谷维素长期摄入对人体影响的研究很少，需要进一步研究来评估其潜在的安全性。
值得注意的是，这份文件的标题就是“Food Chemicals Program Evaluation of the Evidence for Carcinogenicity of Oatmeal and Extracts from Wheat， Rye， and Other Grains”，翻译成中文的意思就是《食物化学品项目对燕麦粉和来自小麦、黑麦和其他谷物提取物致癌性的评估》，说明美国官方是承认谷物中含有可能致癌的成分的。
而国内对于这方面研究的文献更是少得可怜……我查阅了欧盟和美国的相关资料，希望能给朋友们一些启发——
首先，需要明白的是，即使不服用谷维素，我们也是会从日常膳食中摄入一定量谷维素的。 根据美国农业部提供的数据，以1999-2000年期间男性平均每日摄入量为计，从谷物中获得约56%的维生素E，从坚果中获得约47%的维生素E，食用植物油中得到约35%的维生素E，水果与蔬菜中分别得到约22%与12%的维生素E[3]。而欧盟公众营养研究中心的数据也显示，欧洲消费者每周大约消费43g的谷维素[4]。
那么问题又来了，每天口服20mg的谷维素，会不会过量呢？ 据我所知，目前为止还没有一个国家有规定允许最大可耐受摄入量（Tolerable Upper Intake Level，以下简称UL），但是有一个安全剂量（Recommended Dietary Allowance，简称RDA）可供参考。根据美国农业部提供的数据，以1996年至2000年年均值计，成年男子每日服用1毫克/磅体重（相当于20毫克的谷维素）是安全的，女子则为2.5毫克/磅体重[5]。这个安全剂量换算过来大约是每天不超过300毫克，也就是一次性服用该剂量的4倍，才是安全的。
有研究表明，大鼠连续7天服用高达动物推荐剂量的200倍（按体重的百分比计，相当于人体用量的1万倍）的谷维素，也没有出现毒性反应[6]。 而中国营养协会推荐的成人每日摄入量为14~18mg，也就是说一天吃两粒左右的营养补充剂是安全。
需要特别提出的是，孕妇应该避免服用谷维素，因为目前没有足够的证据表明它对身体有益，而有任何副作用(包括潜在的遗传毒性)的可能性都存在。