草果在炖肉起什么作用？
草果是一种香料，它具有独特的香味和功效。在烹饪中主要起到增香去腥的作用。用草果来炖肉可以使肉质更加鲜嫩、味道更好。 草果的药用价值也很高，有健脾开胃、消食降气、祛湿散寒、止呕止泻的功效。可用于治疗脘腹胀痛、反胃呕吐、腹泻、痢疾、肠炎等病症。现代药理研究还表明，草果有很好的抗氧化活性，可延缓衰老；还有一定的抗菌、降糖、降脂、防癌抗癌作用。
1. 健脾养胃 《药典》中有记载，草果“治腹痛，饱食胀满”。可见其对脾胃病有改善效果。而肉类食物难以消化，往往导致出现胃胀、胃痛等情况，此时适当食用草果能够帮助缓解症状。 2. 祛痰止咳 《药典》中有记载，草果香“化痰止咳”。可见其对于肺部疾病也有很好的治疗效果。而肉类在烹煮的过程中会产生腥味，这就会刺激呼吸道，引发咳嗽。当出现痰多、咳嗽的情况时，可以适当吃些草果来帮助清热润肺、祛痰止咳。
3. 驱虫解毒 《药典》中有记载，草香“驱蛔虫”。有研究表明，草果对流感病毒以及肠道致病菌也有一定的抑制作用，说明其具有一定的解毒作用。 当体内有寄生虫或病毒入侵时，不妨适当的吃一些草果来帮助杀灭病菌、消除病毒，减轻身体负担。
4. 美容抗衰 草果中含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、维生素C，这些营养物质都具有抗衰老、抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，从而起到养颜抗衰的效果。