儿童可以吃咸鸭蛋吗？
可以的，但是建议少吃。 虽然现在的蛋品种类很多，但最经典、最受老百姓喜爱的还得数“咸鸭蛋”。很多人从小吃到大，记忆里都有那么一口美味。 但需要注意的是，因为其中含有亚硝酸盐成分，因此腌制食品并非吃得越多越健康。
1.食盐过多，会增加高血压风险 目前我国的人均饮食中盐摄入量为每日10.5克，远高于国际公认的6克以下的标准，而一个咸鸭蛋含钠（Na）量高达359毫克，相当于食用了4.8克的食盐，超过了一天能吃的食盐上限。 多吃咸菜等腌制食品，会增加患高血压的风险。吃盐过多还会造成口腔及咽喉部发炎、牙龈肿痛、口腔溃疡等疾病。
2.亚硝酸盐，是公认的致癌物 有研究显示，在腌制的第一个星期内，亚硝酸盐的含量会逐渐升高至峰值；而后逐渐下降，在第三周基本趋于平稳。 而长期过量摄入亚硝酸盐，会引起食物中毒，严重甚至会导致癌症。国家明确规定：食盐中亚硝酸盐含量不得超过10mg/kg，酱油中的亚硝酸盐含量不得超过2g/kg。 一个咸鸭蛋约含亚硝酸盐17.5微克。即使每天吃一个咸鸭蛋，每天摄入的亚硝酸盐也不到正常摄入量的二十分之一。所以说，只要不是天天拿咸鸭蛋当咸菜吃，就不必过于担心。
3.胆固醇，高胆固醇患者应少吃 一般来说，咸鸭蛋的含胆固醇量比较高，一个咸鸭蛋的胆固醇含量约为400毫克左右，比鸡蛋黄高出七成。
对于高胆固醇患者来说，最好不要大量摄入，否则可能对身体健康带来不利的影响。 但其实，生活中许多食物都含有很高的胆固醇，比如猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等等。