做法怎么做羊腿？
1.买回来的羊腿清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白醋、糖和盐腌制一晚。（注意：我买了两个羊腿，因为比较大只所以分装了两份来腌制；香料不要放太多，不然会抢味） 2.第二天直接连汤汁一起倒入压力锅，加入切好的胡萝卜和大葱结，压熟后连汤带肉一块块搬出来待用。（我用的电压力锅，一般高压锅也行哈，就是要控制火候时间，以防糊底）
3.热锅凉油，放入切成小段的干辣椒、花椒和八角煸一下，然后倒入适量生抽上色，加一点老抽调味，最后加入开水没过食材，煮开之后尝一口咸淡，再根据自己的口味调味道。（这里我没有放盐，因为之前腌制的时候已经放了盐了哈~) 4.把煮好的羊肉连汤带水倒入砂锅，放入洋葱、土豆和山药，大火煮开小火慢炖一个多小时就可以啦！ 最后撒一把葱花点缀一下就可以开吃咯！香辣美味又滋补的羊肉就做好啦！