杞子煮鸡蛋有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题，我是九味灵草，一个喜欢研究吃的吃货！ 都说“药补不如食补”，生活中有许多食物都具有药用价值，而有些药膳则是有悠久历史的，如八珍糕、四神汤。当然还有今天要说的杞子煮鸡蛋。 《备急千金要方》中就有记载“治五脏虚损、虚弱少气、倦怠乏力、自汗不止。用枸杞子一两（10g）煮熟吃。” 《中国药典》中有记载，枸杞主要功效有补肾益精、养肝明目、补血安神、润肺止咳。用于肾阴亏损、阳痿遗精、腰膝酸软、头晕耳鸣、目昏不明、内热消渴、血虚萎黄、心悸怔忡、肺虚燥咳。 现代医学也证明，枸杞含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等成分。
除了枸杞子外，鸡蛋也是很有营养价值的食物之一，富含优质蛋白和人体必需的8种氨基酸，还含有人体必需的脂肪酸和不饱和脂肪酸以及卵磷脂。
所以，杞子煮鸡蛋这一药膳，对肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白、眼干眼涩等有不错的疗效，也能滋润心肺，缓解咳嗽痰稠的症状表现。 目前，杞子煮鸡蛋的制作方法已经比较简单了，但很多人做出来味道并不理想。其实，制作过程中有一些细节是需要注意的。
比如，有的朋友做出来的杞子煮鸡蛋有一股难闻的气味，这可能就是没有把鸡蛋外壳清洗干净导致的。因为蛋壳上可能附着细菌，用清水冲洗干净后可以减少异味。
再如，有人做的杞子煮鸡蛋吃起来口感较硬，这可能是因为没有浸泡枸杞和鸡蛋的原因。如果提前一天晚上将枸杞和鸡蛋放冷水里浸泡，第二天直接水煮，就可以软化食材，提升口感。