用醋泡花生米吃有什么作用？
现在的人们在饮食上更加注重养生，会吃一些对身体健康有帮助的食物 例如吃燕麦可以降血脂、吃洋葱可以降血压、吃生姜可以驱寒养胃等等 在这些食材中也有一些“明星”食物，比如鸡蛋、苹果、豆腐等等 同时也有一些人会吃一些“黑暗食材”，比如黑芝麻丸、核桃仁、银耳等 不过要说起这“最养生”的食材，那还要数花生了 这不是我们平时吃的那些花生，而是具有药用价值的花生——醋花生 可能很多人都没有吃过醋花生，其实这道菜非常简单。
准备原料：陈醋（或者白醋）、花生米。
制作步骤：将花生米浸泡在醋里面，盖上盖子，放置24小时。 最后，把浸泡好的花生米捞出来，放到锅里，加入少许的食用盐，小火煮熟即可。 这道醋花生不仅味道好，而且营养价值也很丰富，尤其适合夏天吃哦~
1.补钙 钙是骨骼和牙齿的主要成分，也是维持体内酸碱平衡的重要元素之一。如果身体缺钙，可能会出现骨质疏松、牙齿松动等情况。 而花生的含钙量非常高，每100克带皮花生含有805毫克钙，比牛奶的含钙量还高。
2.补血 花生被人体吸收后，会释放胰岛素，而胰岛素可以降低血糖，还能刺激神经传导，让大脑发出指令，使血液流向肝脏，从而发挥其补血的作用。
3.降脂、降压 高胆固醇、高脂血症的患者，平时不妨多吃一些花生，因为花生中含有不饱和脂肪酸，能够抑制胆固醇的吸收，降低心脏疾病的风险。花生中的白藜芦醇还具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，有延缓衰老的效果呢。
花生本身具有很高的营养价值，中医认为它可以醒脾和胃、润肠补血。泡醋里的花生吸收了醋里的营养，味道也更好，而且经常食用对心血管疾病患者还有好处。
心血管疾病已成为我国国民健康的头号杀手，其中高血压患病率和死亡率居首位。而且，随着人们生活水平的提高和生活习惯的改变，高血压也逐渐年轻化，30岁以下患高血压的比比皆是。因此，无论从治疗还是预防的角度讲，关注血压健康都是一个重要的话题。
花生，又叫落花生，“一岁香甜二岁油，三年结子披青裘”，正道出了它那年年结果，不用耕种收获的生物生长特点。花生以它特殊的生长习性、优良的营养品质成为世界上重要的油料食品和粮食。据营养学家研究分析，花生含有40%～60%的脂肪和20%～30%的蛋白质，含有20多种氨基酸及人体所需要的钙、磷、铁等无机盐和微量元素。此外，还含有胆碱和茵苷等具有较高药用价值的生物活性物质，是一种老幼皆宜的经济营养的油料作物和食品。
中医认为，花生味甘性平，入脾、肾经，具有醒脾和胃、润肠补血、清咽止痒之功，用于反胃、诸瘘、紫癜血崩、齿齆、牙疳。外用可治疗冻疮、牙龈出血、黄水疮等。高血压病人宜常吃醋泡花生。
把花生仁洗净，晾干，取一干净的玻璃罐，放入几颗冰糖打底，用500克米醋泡浸花生米，然后密封浸泡5~7天，每天晚饭后及睡觉前各服1次，每次10克，吃花生喝醋。此方泡制第3、4天即可出现降压作用。
用泡过花生的醋洗脸，可收敛、护肤、美容，还能减少面部皱纹，保护和增进面色红润、光泽，故有“美容液”之称。经常用此醋洗脸，能收到良好的“美容液”佳效。
方法：晚上临睡时，取出泡过的花生醋液100克，倒入脸盆中，加适量水洗面，反复3~5次即可。
需要注意的是，泡醋的玻璃罐一定不能用塑料瓶代替，因为醋是一种酸性液体，塑料瓶内含有很多复杂的成分，在酸性液体的浸泡下易分解，生成有害物质，对身体不利。
