河蚌的壳有什么作用？
这个我有发言权，前一阵子家里来了一堆亲戚，带了很多干货，其中就有一袋子的河蚌肉，我原本以为这些河蚌是用来做汤的，没想到阿姨直接洗好了给了弟弟下锅煮了，当时我那个心疼啊，这么多好东西都让这傻小子给做了！ 后来我去厨房提醒他，他说已经晚了，这河蚌已经是汤的原材料了。我不甘心，说这河蚌壳这么厚，肯定不能全都吃吧。结果他打开锅盖给我展示了一下，整个锅的宽度，整整三圈的河蚌壳。 我瞬间明白了，这一锅满满的都是财富啊.... 回家后我立马动手开始整理这些河蚌壳，由于我的父母从来没有吃过这个东西，于是我就上网查了这个东西的做法，发现网上有各种各样的做法，最让我心动的就是琥珀桃仁的做法，刚好家里有核桃，就拿来做成这个食品。
首先把买回来的河蚌壳用清水冲洗干净，然后开水焯一下去掉腥味（这一步可以不用去掉外壳）。然后把壳放在干净的炒锅中，小火加热，不停的翻炒，使其干燥脱水。 接下来把脱水的壳凉干备用，这个时候你会发现有些壳已经碎掉了，这是正常的，等到全部凉干后，我们再进行处理。
把凉干的壳放入保鲜盒中，接着铺上一层白糖，白糖要多放一些，因为经过烘烤，里面的水分会消失，使白糖充分渗透到河蚌壳中。最后盖上盖子腌制24小时。 在腌制的过程中，我们要准备一把花生米，先把花生米用冷水浸泡几个小时，泡到皮可以轻易撕下来为止，然后再用油炸熟，连油一起倒入锅中，加入少许白酒，煮开之后，趁热把炸好的花生米倒在铺了保鲜膜的桌面上压平，让其冷却并形成花生衣。
等河蚌完全入味后，我们把其倒出，用手轻轻搓掉表面的白砂糖，再用清水冲洗一遍。沥干水后放入锅中，加八角、桂皮和适量清水，大火煮开后再文火炖半个小时，直至软糯。 最后我们把河蚌肉捞出来，放在干净的锅中，加入核桃仁，少量料酒和食盐，拌炒几下就可以出锅了。